Các món ăn làm từ Hoa anh đào Nhật Bản

Cập nhật : 30/11/2017

Vào đầu mùa xuân mỗi năm, Nhật Bản bước vào mùa hoa anh đào, đây là hoa được yêu thích nhất của con người Nhật Bản, văn hóa Nhật Bản và một biểu tượng quốc gia Nhật Bản.

Cây hoa anh đào chỉ nở hoa trong một vài tuần lễ ngắn, kết thúc bằng sự ấn tượng của những cánh hoa rơi như tuyết. Những cánh hoa và hoa này, cùng với lá cây hoa anh đào, có thể được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản cho một số món tráng miệng truyền thống.

 

Cây hoa anh đào tươi không có nhiều hương vị, nhưng khi chúng được đông lạnh hoặc ngâm trong dấm, muối, mùi hương và hương vị của hoa sẽ trở nên hấp dẫn và có thể được sử dụng để cho vào trong các món ăn và đồ uống khác nhau.

Các lá hoa anh đào cũng có thể được ngâm và muối hoặc sấy khô và nghiền thành bột, được sử dụng trong nhiều món tráng miệng.

Sakura Mochi

 

 

Sakura mochi là một " wagashi " truyền thống, ngọt ngào của Nhật Bản, được ưa thích vào mùa xuân ở vùng Kanto miền đông Nhật Bản. Nó được làm bằng cách xếp một miếng cơm và gói nó trong một chiếc lá anh đào muối, tạo ra sự tương phản với vị ngọt dịu của bánh gạo. Món ăn này được sử dụng trong lễ hội Hinamatsuri của Nhật Bản.

Sakura-an

 

Sakura-an là một loại bánh ngọt Nhật Bản được làm bằng bột shiro-an (bánh ngọt trắng ngọt) trộn với lá hoa anh đào đã được xắt nhỏ. Shiro-an có thể được sử dụng để làm bánh wagashi truyền thống hoặc như là một gia vị trong món tráng miệng giống như parfaits kiểu Nhật Bản.

Sakura Yokan

 

Yokan là một món tráng miệng truyền thống của ẩm thực Nhật Bản. Được làm từ bột đậu đỏ, sau đó trộn với kanten-một chất gelatin có nguồn gốc từ rong biển. Gelatin trong suốt với hỗn hợp sakura-an dày tạo ra hình khối bắt mắt và hấp dẫn.

Sakura Kanten 

 

 

Sakura kanten tương tự như các loại kẹo yokan, nhưng được làm bằng gelatin trong suốt. Hoa anh đào có thể được nhúng trong thạch, tạo ra một món tráng miệng hoa anh đào tinh tế.

Sakura Manju

 

Sakura manju là một bánh ngọt wagashi được làm bằng bột đậu ngọt. Bột đậu có thể được trộn với lá và cánh hoa hoa anh đào muối mặn. Bột có thể có màu trắng hoặc màu hồng và được trang trí bằng hoa anh đào.

Sakura Macarons

 

Mặc dù không phải là món bánh ngọt truyền thống của Nhật, nhưng macarons là một loại bánh kẹo của Pháp đã trở nên phổ biến ở Nhật Bản. Macarons đặc trưng với kem bơ, mứt, hoặc ganache có hương vị phong phú được kẹp giữa hai bánh cookie. Sakura macarons có thể được làm bằng cách mix macaron với một loại hoa anh đào muối, nhồi kem với hoa anh đào để tạo ra một bánh buttercry sakura, hoặc dùng trà hoa anh đào để làm ganache.

Bánh Sakura

 

Các loại bánh kiểu phương Tây tinh tế như bánh ngọt và bánh kem tươi cũng rất phổ biến ở Nhật Bản. Vào mùa xuân, một số tiệm bánh của Nhật Bản cung cấp bánh hoa anh đào theo mùa. Chúng được làm bằng các cánh hoa anh đào muối. Vị mặn nhè nhẹ của hoa anh đào cùng hương thơm thoang thoảng đặc trưng nên khi kết hợp cùng vị kem béo ngậy, và phần bánh cookie giòn tan bên dưới sẽ lưu lại một cảm giác vô cùng đặc biệt. 

Sakura Senbei

 

Senbei là một loại bánh gạo nướng trên một ngọn lửa. Đầu bếp sẽ sử dụng lá hoa anh đào muối hoặc hoa anh đào trộn lẫn vào bánh gạo nướng. Hương hoa anh đào trở nên nổi bật khi bánh nướng được rang.

Sakura Sake

 

Trong mùa hoa anh đào, thường có những buổi đi dã ngoại " hanami " dưới gốc cây hoa anh đào và thưởng thức ly rượu sake. Một số nhà sản xuất sake coi đây như một cơ hội để phát hành các loại sakura có hương vị mùa xuân với số lượng hạn chế. Sakura Sake có hương thơm khá tinh tế, và hương vị của hoa anh đào không thể nhầm lẫn. 

Trà Sakura

 

Có hai cách chính để thưởng thức hoa anh đào trong trà. Một là trà sakura, được làm bằng hỗn hợp trà xanh hảo hạng sencha và cánh hoa khô sakura. Một lựa chọn khác là sakura-yu, một loại nước giải khát nóng được làm bằng hoa anh đào muối được sấy khô và ướp muối, sau đó ngâm trong nước nóng cho một ly trà mặn nhẹ nhưng tinh tế.

Để thưởng thức các món ăn được làm từ hoa anh đào, thực khách có thể đến nhà hàng Nhật Bản Shinbashi - 65 Triệu Việt Vương. Rất hân hạnh được phục vụ quý khách hàng.