Chawanmushi trứng hấp thơm ngon Nhật Bản

Cập nhật : 6/10/2017

Chawanmushi là món khai vị truyền thống của ẩm thực Nhật Bản được làm từ trứng hấp và tôm, mì ginko, nấm shiitake và hành. Sự hòa quyện của trứng béo ngậy, vị ngọt thanh của tôm, gà, thương thơm của nấm đã tạo nên món Chawanmushi hấp dẫn.

 

 

Để làm được món Chawanmushi hấp dẫn, bạn đặt nguyên liệu trong một chiếc cốc, sau đó rót trứng vào, sau đó cho vào mushiki và hấp khoảng 20 phút. Bạn đừng hấp quá lâu, bởi trứng sẽ bị cứng. Thông thường, vào mùa đông, Chawanmushi được ăn nóng, vào mùa hè thì Chawanmushi đuwọc ăn lạnh. Chawanmushi được coi là sự thay đổi của món súp, thường thì Chawanmushi được sử dụng trong bữa khai vị thì súp sẽ không có và ngược lại.

 

Dashi là thành phần quan trọng nhất của Chawanmushi vì Chawanmushi chỉ được pha với chút muối, nước tương, sake và mirin. Vì vậy Daishi càng nhiều hương vị thì Chawanmushi sẽ càng có nhiều hương vị.

Tỉ lệ trứng: Dashi sẽ xác định độ mịn của Chawanmushi. Quá nhiều Dashi thì Chawanmushi sẽ không bao giờ đặc. Quá ít Dashi, Chawanmushi sẽ không có độ mịn và mượt.

Sau khi hoàn thành, Chawanmushi có màu vàng nhạt, ăn mềm và thơm như Caramen. 

Là một trong những nhà hàng Nhật Bản số 1 Việt Nam, Shinbashi luôn tự hào gửi đến khách hàng của mình ẩm thực Nhật Bản đúng với slogan của nhà hàng thưởng thức " tinh hoa của đất trời".