Tonkatsu - thịt heo chiên xù Nhật
Cập nhật : 2/10/2017
Tonkatsu là món ăn nổi tiếng của Nhật Bản được chế biến từ thịt heo. Thịt heo được tẩm ướp với bột chiên xù, trứng, Panko, sau đó được chiên ngập dầu đến khi miếng thịt vàng, giòn tan.
Những nguyên liệu thường được sử dụng khi làm Tonkatsu:
- Trước tiên là thịt lợn, có 2 loại thịt lợn thường được sử dụng khi chế biến Tonkatsu: Katsu được làm bằng thịt lợn nạc. Và Rosu-katsu sử dụng thịt lợn có mỡ đi kèm. Rosu-katsu có xu hướng giòn hơn vì nó có chứa mỡ, nó cũng giúp món ăn khi chiên không bị khô.
- Nước sốt Tonkatsu: Tonkatsu thường được ăn kèm với mù tạt, nước sốt Tonkatsu dày phủ lên trên với hương vị ngọt ngào. Công thức làm nước sốt Tonkatsu sẽ thay đổi theo khẩu vị của từng người, nhưng thành phần chính không thể thiếu chính là: nước ốt trái cây Worcestershire và cà chua. Ngoài ra, có thể xay hạt mè rang trộn vào nước sốt để tăng thêm hương vị.
Bạn có thể thưởng thức Tonkatsu với bắp cải xắt nhỏ và nước sốt Tonkatsu ngọt, trong món Cà ri Nhật, với trứng hoặc Sandwich...