Unagi Don - Cơm lươn Nhật ngon tuyệt
Cập nhật : 18/8/2017
Nếu đã là tín đồ của ẩm thực Nhật Bản mà chưa thử một lần ăn cơm lươn Nhật thì thật là thiếu xót. Unagi don là món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Nhật Bản chẳng kém gì sushi hay sashimi.
Chỉ cần thưởng thức Unadon một lần bạn cũng sẽ khó lòng cưỡng lại được sức hấp trước miếng thịt lươn mềm mại, chín vàng và tươm mỡ óng ánh. Người Nhật rất ưu chuộng món lươn vì chứa nhiều vitamin và khoáng chất.
Unagi Don được làm từ cơm trắng được xới vào hộp hoặc bát tô bằng gỗ sơn mài, rưới dung dịch gia vị, và phủ kín bằng lươn Nhật nướng (tiếng Nhật gọi là Unagi kabayaki- lươn làm sạch, lạng đôi, trải phẳng ra, rút hết xương, rưới gia vị, nướng chín).
Để làm món Unadon ngon đòi hỏi đầu bếp phải có tay nghề cao, xử lý lươn thật tốt. Ngoài ra nước tương phải thật chuẩn để tăng phần hấp dẫn.Nguyên liệu chính để pha nước gia vị này, chủ yếu có xì dầu và đường thôi, song mỗi nhà hàng lại có bí quyết riêng không thể tiết lộ. Đầu tiên rưới nước gia vị này lên cơm, sau đó phủ miếng lươn nướng lên trên và rưới thêm một lần nữa. Cơm lươn thường ăn nóng, cùng với bột tiêu Nhật (Sansho). Bột tiêu Sansho tốt cho tiêu hóa, khử mùi tanh, có mùi thanh khiết làm giảm độ ngấy béo của lươn. Cơm lươn thơm ngon mùi món nướng, ngầy ngậy của lươn và rất bổ dưỡng.
Thịt lươn là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao, chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng. Những món ăn chế biến từ lươn được người Nhật xếp vào món ăn giải nhiệt mùa hè, tăng cường sinh lực và giúp người bệnh mau hồi phục. 3 tháng mùa hè là khoảng thời gian thịt lươn được tiêu thụ nhiều nhất, chiếm phân nửa số lượng lươn tiêu thụ cả năm.
Các món ngon về lươn Nhật đều có mặt tại nhà hàng Nhật Bản Shinbashi- 65 Triệu Việt Vương. Rất hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!